Marmalades

Die Walliser Sonne in Gläser abgefüllt! Ein fruchtig, sämiger Brotaufstrich aus Walliser Aprikosen, der Sie begeistern wird.

Etwas Superfood gefällig? Schon die nordamerikanische Urbevölkerung wusste um den Nutzen dieser robusten Pflanze, die reich an Folsäure, Vitaminen und verschiedener Mineralstoffe ist.
Bei mir kommt die Aroniabeere zusammen mit Äpfeln ins Glas, die die leichte Brombeernote unterstreichen.

Suchen Sie das Spezielle? Dann wird diese Kreation Sie begeistern! Egal ob zu Wild, Roastbeef, Käse oder als Teil eines raffinierten amuse-bouche - diese Konfitüre passt immer.

Im Frühjahr müssen die Blüten des Löwenzahns noch vor dem ersten Regen geerntet werden, um den vollen Geschmack für dieses hervorragende Produkt einzufangen - golden und zähfliessend - einfach köstlich.

Diesen Honig stelle ich nur im Frühling her, daher ist er nicht immer erhältlich!

In diesem Brotaufstrich vereinen sich die süssen Feigen mit zartbitteren Geschmacksnoten der Orangen und Zitronen. Zum Schluss wird alles mit einem kräftigen Schuss Rum abgerundet, den ich unmittelbar vor dem Abfüllen in die Gläser zugegeben habe.

Und wieder einmal ein Rezept aus Grossmutters altem Rezeptbüchlein! Gut, ich gebe zu, den Orangensaft hat sie nicht beigemischt, aber hey! wer will da so kleinlich sein? Lecker ist dieser Brotaufstrich allemal!

Die Früchte der Felsenbirnen reifen im Juni aus, weshalb sie in den Vereinigten Staaten "Juneberries", Juni-Beeren, genannt werden.
Im Geschmack erinnert dieses Produkt stark an Holunderbeeren, jedoch mit einer leichten, nussigen Note.

Was wären die Britischen Inseln ohne diese Marmelade? Erfrischend und fruchtig zugleich.

Warum probiert ihr diese Marmelade nicht einmal zu einem Stück rezenten Käse oder einem Fisch vom Grill?

Eine feine Kreation, die man unbedingt einmal probieren sollte. Die angenehme Säure der Mirabellen harmoniert mit dem süsslichen Aroma des Zimt und einem Hauch von Amaretto.

Mispel - heute in Vergessenheit geraten, wussten einst schon Mönche die heilenden Wirkstoffe dieser Frucht zu schätzen.
Entdeckt diese Frucht jetzt neu und exklusiv in dieser Brotaufstrichkreation, herbsüss mit einer Note von Aprikose.

Diesen Aufstrich muss man probiert haben! Cremig, sanft, doch fruchtig frisch! Eine einmalige Kombination!

Wie der Jam gehört die Marmalade auf jeden traditionellen, britischen Frühstückstisch! Doch weshalb sollen die Briten diesen Genuss für sich allein haben?

Frisch und doch zartbitter zergeht einem diese Orangen Marmelade auf der Zunge.

Eine mediterrane Kombination aus Pfirsich und Rosmarin. Beim Öffnen des Glases fühlt man sich nach Südfrankreich oder Apulien versetzt. Der frische Duft nach Rosmarin schlägt einem entgegen, harmonisch mit dem Pfirsicharoma abgerundet. Ein echter Geheimtipp!

Es weihnachtet leider nur einmal im Jahr... doch wozu warten? Mit diesem Brotaufstrich ist das ganze Jahr über ein kleinwenig Weihnachten. Die Kombination von Zwetschgen und Zimt gehört zu den Klassikern und in jedes Küchenregal.

Dieser erfrischende Brotaufstrich mit der leichten Pfeffernote eignet sich ebenfalls gut als Begleiter zu einem Wildgericht.

Dieser Curd gehört auf jede Käseplatte! Der Kürbis verleiht diesem Produkt seine Sämigkeit, die Mandarinen den frischen Geschmack und die Gewürze runden das Ganze ab.

Die Grossmutter verbrachte den ganzen Tag damit, Quitten zu kochen, zu schälen, zu filtern und nochmals zu kochen - aber am Ende... mhm! - Quittengelee! Und nicht nur Gelee gabs, nein, auch diese verführerischen "Quitten-Pästli" lagen am Abend in der Keksdose.

Wollt ihr auch was abhaben? Dann greift zu und probiert meinen Gelee.

Eine erfrischende Alternative zur Rhabarber-Erdbeer – Konfitüre, die jeder kennt! Zart begleitet von edler Vanille entfaltet der Rhabarber seinen Geschmack. Nicht zu süss und dennoch nicht sauer. Eine herrliche Kombination.

Eine weitere Trouvaille aus Grossmutters Rezeptbuch. Dazu bin ich eigens mit dem Körbchen losgezogen und habe an Waldrändern emsig Hagebutten gepflückt.

Dieser Brotaufstrich besticht durch seine frische, sämig-fruchtige Note mit einem Hauch angenehmer Säure. Die muss man einfach probiert haben.

Eine überraschend andere Brotaufstrich-Kreation! Die Beeren der Eberesche verleihen diesem Produkt eine zurückhaltend bittere Note, die Äpfel sorgen für die sämige Textur.

Eignet sich als Begleiter zu einem herben Käse oder zu Aufschnitt.

Wer die klassische Orangen-Marmelade mag, wird auch von dieser Variante mit Mandarinen und Ingwer begeistert sein.

Ich zitiere eine Kundin am Marktstand: "Oh, nein! Zucchetti mag ich nicht! - Ich darf probieren? - Na, dann... - Ich nehme ein Glas!!!"

Überraschend süss und erfrischend im Geschmack passt dieses Produkt auch zu vielen Wildgerichten.